Category: पाककला

डाळमेथी

साहित्य :- १)      तुरीची डाळ एक वाटी २)     मेथी लहान अर्धी वाटी ३)     चिंच , गुळ ४)     सुकं खोबरं , धने ५)    जिरे प्रत्येकी एक चमचा ६)      तिखट
Read More

झटका चटणी

साहित्य :- १)      एक मोठा लसणाचा गड्डा २)     एक वाटी सुक्या लाल मिरच्या ३)     सुक्या खोबऱ्याचा कीस अर्धी वाटी ४)     दोन चमचे खाण्याचे पोहे ५)    डाळीचं पीठ ६)     
Read More

सुरणाच्या पाल्याची भाजी

साहित्य :- १)      सुरणाचा कोवळा पाला २)     भिजवलेली हरभरा डाळ अर्धी वाटी ३)     लाल मिरच्या एक-दोन ४)     दोन-तीन आमसुलांचं पाणी ५)    ओलं खोबरं अर्धी वाटी ६)      शेंगदाण्याचा कूट
Read More

उकड हंडी

साहित्य :- १)      बटाटे , वांगी २)     सुरण , रताळ ३)     गाजर , फ्लॉवर ४)     नवलकोल , मटाराचे दाणे ५)    गवारीच्या शेंगा , पडवळ ६)      तांबडा भोपळा ७)   
Read More

टोमाटो सॉस (भाज्या घालून)

साहित्य :- १)      एक किलो टोमाटो २)     एक लहान कांदा ३)     दोन-तीन लसूण पाकळ्या ४)     प्रत्येकी एक चिमुट लवंग-दालचिनी पूड ५)    अर्धा चमचा जिरं पूड ६)      अर्धा चमचा
Read More

कच्च्या पपईची भाजी (२)

साहित्य :- १)      एक मध्यम नारळाच्या आकाराएवढी कच्ची पपई २)     अर्धा नारळ खवून ३)     जिरं एक सपाट चमचा ४)     हिरव्या मिरच्या चार-पाच ५)    चवीपुरता गुळ-मीठ ६)      तुरीची किंवा
Read More

कच्च्या पपईची भाजी

साहित्य :- १)      तीन वाटया फोडी होतील एवढी मध्यम आकाराची कच्ची पपई , २)     लाल सुक्या मिरच्या एक-दोन ३)     भिजवलेली हरभरा डाळ वा मुग डाळ पाऊण वाटी किंवा
Read More

केळीच्या कालाची भाजी

(केळीच्या खुंटाची वरची सोपं काढून टाकल्यावर आत जो कोवळा गाभा राहतो , त्याला ‘काल’ असं म्हणतात .  कालाची भाजी आयत्या वेळी करायला घेऊ नये .  तसंच काल चिरताना
Read More