आलू पोस्तो (बंगाली)

साहित्य :-

१)      अर्धा किलो बटाटे

२)     पाऊण वाटी खसखस

३)     मोहरी पूड दोन चमचे

४)     हिरव्या मिरच्या दोन-तीन

५)    जिरेपूड दोन चमचे , तेल

६)      चवीनुसार मीठ . 

कृती :-

१)      खसखस कडकडीत पाण्यात भिजवावी .  (दुप्पट पाणी घ्यावं .) बटाट्याची    सालं काढून तुकडे करून पाण्यात ठेवावे .

२)     खसखस अर्धा तास भिजल्यावर हिरव्या मिरचीबरोबर बारीक वाटून घ्यावी . 

३)     कढाईत तेल गरम करून त्यात जिरेपूड टाकावी .  बटाट्याचे तुकडे टाकून तीन-चार मिनिटं शिजवावे . 

४)     वाटलेल्या खसखशीत थोडं पाणी घालून मोहरी पूड घालावी व परत वाटून घ्यावी . 

५)    हे मिश्रण बटाट्यावर ओतावं .  नीट हलवून चवीनुसार मीठ घालावं . 

६)      बटाटे शिजले की मोहरीचा दर्प येतो .  (ग्रेव्ही घट्टच असली पाहिजे .  आलू-पोस्तो ही भाजी पुरी किंवा पराठ्यांबरोबर खातात .  तिचा रंग पांढरा किंवा क्रीमीच असतो . )