मटार पुलाव
साहित्य :-
१) अर्धा किलो हिरवे वाटाणे
२) तीन कांदे , चार टोमाटो
३) दोन वाटया बासमती तांदूळ
४) चार वाटया गरम पाणी
५) तीन टेबल स्पून तेल
६) दोन हिरव्या मिरच्या
७) एक टेबल स्पून आले-लसूण पेस्ट
८) पाव चमचा हळद , अर्धा चमचा तिखट
९) पाऊण चमचा गरम मसाला पावडर
१०) चवीनुसार मीठ .
कृती :-
१) तांदूळ धुवून अर्धा तास भिजत ठेवावे . कढाईत तूप तापले की मिरचीचे तुकडे टाकून कांदा टाकून परतावे .
२) कांदा जरा नरम झाला की वाटाणे टाकावे . टोमाटो टाकून परतावे . आले-लसूण पेस्ट टाकून जरासे परतावे .
३) तांदूळ टाकून हळद, तिखट मसाला , मीठ टाकून थोडा वेळ परतून गरम पाणी टाकून ढवळावे , मंद आचेवर शिजवावे .
४) तांदळाप्रमाणे पाणी कमी किंवा जास्त टाकावे . भात मोकळा झाला पाहिजे .
५) आधी थोडे पाणी कमी टाकावे म्हणजे पाणी आणखी लागले तर थोडे पाणी टाकून वाफ काढता येते . तुपाऐवजी तेल वापरले तरी चालते .
६) भातावर खोबरे व कोथिंबीर टाकावी . कुकरमध्ये एका शिट्टीत भात होतो . भाज्यांसाठी , भातासाठी लहान कुकर सोयीस्कर असतो .
