राजस्थानी बेसनवाली भिंडी
साहित्य :-
१) भेंडी पाव किलो
२) बेसन मोठे डाव
३) धने-जिरे पूड व गरम मसाला प्रत्येकी एक चमचा
४) बडीशेप दीड चमचा
५) हळद , तिखट , आमचूर
६) चमचाभर चारोळ्या
७) तेल अर्धी वाटी
८) चवीनुसार मीठ .
कृती :-
१) भेंडी स्वच्छ पुसून दोन्ही टोकं कापून मध्यभागी उभी चिरावी .
२) चारोळ्या आणि अर्धा चमचा बडीशेप सोडून बाकी सर्व साहित्य कोरडच एकत्र करावं व हा मसाला भेंडीत भरावा .
३) तेल गरम करून त्यात बडीशेप व चारोळ्या टाकून एक-दोन मिनिटं परतावं . भेंडी टाकून परत परतावं .
४) मंद आचेवर ठेवावं . झाकण ठेवून अधून-मधून हलवावं . भेंडी शिजली की ती कुरकुरीत होईल .
