सुरणाच्या पाल्याची भाजी
साहित्य :-
१) सुरणाचा कोवळा पाला
२) भिजवलेली हरभरा डाळ अर्धी वाटी
३) लाल मिरच्या एक-दोन
४) दोन-तीन आमसुलांचं पाणी
५) ओलं खोबरं अर्धी वाटी
६) शेंगदाण्याचा कूट दोन चमचे
७) गुळ , तिखट , मीठ .
कृती :-
१) सुरणाची कोवळी पानं मधला दांडा वगळून बारीक चिरावीत .
२) कढाईत फोडणीमध्ये सुक्या मिरच्यांचे दोन-तीन तुकडे तळून त्यावर भिजवलेली चणा डाळ टाकून परतावी .
३) थोडी मऊ झाल्यावर सुरणाचा पाला टाकावा . पाला परतून त्यावर आमसुलाचं पाणी शिंपडावं .
४) मीठ , तिखट , गुळ घालून भाजी मंद आचेवर शिजू दयावी . शेंगदाण्याचा कूट , खोबरं घालावं .
५) अन्य पालेभाज्यांना आमसूलाच्या पाण्याची गरज नसते , परंतु सुरणाच्या पाल्यावर न विसरता आमसुलाचं पाणी शिंपडावं .
